Un delicioso plato procedente del departamento de Amazonas, ideal para calentar el cuerpo en los días de frío.
Se limpia la gallina y se corta en presas. Puedes pedir al carnicero que te las de ya preparadas de esta forma.
Poner una olla al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente echar las presas de gallina a que se doren por todos los lados y la yuca.
Una vez se doraron todas las presas agregar la cebolla bien picadita, los ajos chancados, dejar a que se fria por 2 minutos, cuidando que los ajos no se quemen, usa fuego medio bajo.
Agregar el maiz molido, la sal, el agua y dejar cocinar hasta que la carne esté tierna.
Finalmente se retira del fuego y se le agrega el mani molido y el cilantro picadito.