Para 6 personas

• 6 pechugas de pollo.
• 3 huevos.
• 200 gramos de pan rallado.
• 200 gramos de harina
• 1 limón
• Sal, pimienta.
• 100 centímetros cúbicos de pisco.
• 100 centímetros cúbicos de leche evaporada.
• 1 racimo de uvillas (alrededor de 30 uvillas).
• 7 hojas bebes de espinacas.
• 100 gramos de azúcar rubia.

Cortamos las pechugas de pollo en filetes, las restregamos con el limón, y las salamos. Las pasamos por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Pele las uvillas casi al momento de prepararlas y quitarle las semillas.
Sumérjalas en el pisco por más o menos 10 minutos. Freímos las milanesas, y una vez firtas las ponemos sobre papel absorbente para desgrasarlas.
En una sartén ponga un poquito de aceite, una pizca de ajos y una vez caliente añadimos las uvillas para saltearlas. Aañadimos el azúcar y las retiramos del fuego.
Adornamos con las espinacas salteadas en el mismo preparado.