Como se hace Chupe de Pollo
- ½ kilo de pollo trozado
- 1 ½ taza de agua o caldo de huesos
- ½ taza de leche
- 3 huevos
- ½ taza de arvejas cocidas
- ½ kg de papas
- 1 choclo desgranado
- 2 puñados de arroz
- 3 cucharaditas de ají panca
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de ajos molidos
- 1 cucharada de culantro picado
- orégano sal, pimienta
- Aceite
Preparación
Si desea puede hacer el caldo de huesos de pollo, aunque por lo general se usa agua.
Bueno ahora hacer el aderezo. En una olla echar el aceite, luego la cebolla picada en cuadritos pequeños echar los ajos, la pimienta, el comino, el orégano, refregando entre las manos para que suelte todo su aroma y gusto, el ají colorado.
Una vez frito el aderezo agregar el caldo de huesos o agua se echan las papas y que hierva más o menos 10 min.
Se le echa el arroz con el pollo trozado y el choclo desgranado.
A los 20 minutos, cuando el pollo, el arroz, las papas estén cocidas echar el culantro picado.
Agregar el huevo a la olla moviendo el caldo para que se una con él, de último se echa la leche y las arvejas.
Ojo: si fuera posible servir la sopa y echar la leche en cada plato o tazón para evitar asi que pueda se avinagre.
Puedes también preparar este otra variedad, el chupe serranito