Como preparar Ají tradicional de gallina
- 2 pechugas grandes
- 3 tazas de caldo
- 6 papas amarillas sancochadas
- ½ taza de aceite
- 1 taza de cebolla picada en cuadritos
- 2 dientes de ajo
- Ají mirasol licuado (al gusto)
- 10 unidades de pan de molde sin corteza
- 100 g. de queso parmesano
- 100 g. de pecanas licuadas
- 1 tarro de leche evaporada
- Huevo duro y aceitunas para decorar
Preparación
El ají de gallina es uno de los platos más típicos en la cocina peruana. Al basarse en la carne de poolo no es un plato caro. Tampoco es difícil de preparar y puede cocinarse en menos de una hora.
Sancochar las pechugas en agua hirviendo, Una veaz frías deshilacharlas y reservar.
Preparar una sartén con un poco de aceite y poner el fuego para freír la cebolla cortada en cuadraditos con los ajos cortados en láminas, usar fuego lento y remover para que no se quemen.
Agregar a la sartén los cocimientos, el ají, las pecanas, el pan remojado en leche y licuado y el caldo. Dejar hervir por 3 minutos y agregar la pechuga deshilachada. Dejar cocer unos minutos, retirar del fuego y añadir el queso parmesano. Remover bien.
Servir con arroz blanco y sobre papas amarillas sancochadas. Decorar con rodajas de huevo duro y aceitunas.