Preparar una sartén con un poco de aceite y poner el fuego para freír la cebolla cortada en cuadraditos con los ajos cortados en láminas, usar fuego lento y remover para que no se quemen.
Agregar a la sartén los cocimientos, el ají, las pecanas, el pan remojado en leche y licuado y el caldo. Dejar hervir por 3 minutos y agregar la pechuga deshilachada. Dejar cocer unos minutos, retirar del fuego y añadir el queso parmesano. Remover bien.
Servir con arroz blanco y sobre papas amarillas sancochadas. Decorar con rodajas de huevo duro y aceitunas.