Como preparar Pollo al cognac flambeado
- Un pollo tierno
- ½ taza de mantequilla
- ¼ de taza de cogñac
- ½ taza de vino blanco seco
- ½ taza de agua
- 1 cebolla picada
- 2 tomates en trozos
- Una ramita de laurel
- Una rama de perejil
- Una rama de apio
- Una hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
El pollo cocinado con vino es un clásico en la preparación de las recetas con carne de pollo.En esta ocasión completamos el vino con coñac o brandy para flambearlo, es decir, prender estos alcoholes para que el pollo se comience a hacer con el fuego del coñac y tome su esencia.
Para empezar se funde la manteguilla en una cacerola o sartén con tapa y se doran las presas en esta grasa mientras se bañan con coñac. Cuando están bien bañadas se prende fuego y se deja arder por medio minuto. Se apaga con una tapadera de la cacerola.
Luego se incorpora la cebolla, el tomate y los ramitos de las hierbas, el vino blanco y el agua. Se deja hervir lentamente hasta que la carne este tierna y bien cocinado por dentro.
Recuerda que la carne de pollo no se debe consumir cruda, hay que cocinarla bien.
Se puede servir con papas y verduras saltadas en mantequilla.