Como preparar Caldo de gallina

Preparación

El único truco para esta receta es no tener prisas. Un buen caldo se consigue con fuego lento y tiempo. Y si quieres que quede más ligero quita la piel a la gallina. Por lo demás no requiere mucha destreza.

Cortar la gallina en presas, aquí tienes un video sobre como tronzar la gallina.
Preparar un olla con 2 litros del agua, ponerla al fuego. Cuando comience a añadir las piezas de la gallina y bajar el fuego.
Añadir a la olla las zanahorias cortadas, el poro en trozos, el apio también cortado y una ramita de perejil.
Mantener al fuego entre 60 y 90 minutos. Si usas olla rápida con 30-40 minutos es suficiente. Recuerda que un buen caldo requiere su tiempo.
Preparar un aderezo mezclando ajos molidos, cebolla, tomates picados y un poco de orégano. Agregar este aderezo a la olla cuando la carne esté cocida.
Puedes desmenuzar las presas y servir con un huevo duro en cada plato.
También puedes usar parte del caldo para una sopa con fideos.