Como preparar Pollo a la reina

Preparación

Si hay algo una carne que podemos combinar con todo y muy adecuada a cientos de preparaciones es el pollo. Se trata de una carne tierna, de sabor suave suave y además es muy económica. En esta receta de pollo a la reina resaltamos todas estas propiedades.

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego lento.
Echar el pimiento picado y los hongos. Mover hasta que estén cocidos.
Poner a un lado esta verdura y deshacer la harina en la grasa que queda en la sartén. Echar la leche, a temperatura ambiente, poco a poco sin dejar de mover para que no se formen bolitas de harina y cocinar hasta que la salsa espese.
Batir las yemas ligeramente y echarles un poco de salsa, mezclar bien y luego unir con el resto de la salsa.
Echar el pollo picado y dejar que la preparación caliente bien. Si se desea poner dos cucharadas de jerez.
Añadir más caldo de pollo cuando la preparación espese demasiado o para calentar al momento de servir.
Este plato se sirve sobre tostadas o arroz, o si gusta se puede servir sobre puré de papas o incluso con papas fritas.
Si lo usas en un menú completo puedes terminar la comida con un rico dulce de higos.