Como preparar Dulce de Higos verdes

Dulce de Higos verdes
Tags: dulces

Ingredientes

  • 50 higos verdes
  • 1 kilo de azúcar
  • 1 litro de agua.

Preparación

Lavar bien los higos y quitarle el palito de la parte estrecha.

Hacerles un corte en forma de cruz con un cuchillo en la parte más ancha de cada pieza. El corte debe llegar casi a la mitad de la fruta

Ponerlos en agua con una pizca de sal y dejarlos así durante un día para otro.

Al día siguiente sacarlos del agua, volver a lavarlos y ponerlos en una cacerola con agua caliente y ponerlos a hervir por unos 10 minutos.

Cuando hayan hervido cambiarles el agua por más agua caliente y volverlos al fuego. Cocerlos así hasta que se reblandezcan los suficiente.

Mientras se prepara un almíbar con el azúcar y el agua: ponemos el azúcar con el agua en una cacerola y lo calentamos a fuego medio bajo, esperamos a que el agua vaya reduciéndose hasta alcanzar un espesor ligero. Puedes usar azúcar blanca o panela.

Sacar los higos del agua, escurrirlos y echarlos en el almíbar que hemos preparado.

Ponerlos al fuego para que sigan cociendo y el almibar vaya penetrando en la fruta. Dejadlos hasta que casi se consuma todo el almíbar.

Retirarlos del fuego, dejarlos enfriar y servirlos.