Freir en una sartén con margarina derretida la carne molida, la harina, el perejil y el pan remojado en leche. Agregar la sal y la pimienta.
Seguir friendo la mezcla de carne hasta que coja consistencia. Retirar y dejar reposar hasta que enfríe.
Una vez la masa esté fría se forman las croquetas en forma alargada o redondas, pasarlas primero por huevo batido y luego por pan seco rallado y freírlas en aceite muy caliente hasta que queden bien doradas.
Servir caliente con arroz o con una salsa mayonesa.