Anteriormente, o mientras se fríe la carne, se pica el tomate, la cebolla, el ají a lo largo y lechuga. Se deja todo preparado para que termine de cocinarse el lomo.
Una vez frita la carne se le agrega la cebolla, el tomate, el ají amarillo, pimienta, vinagre, sillao y una pizca de azúcar.
Salteamos al fuego unos minutos.
Se mezcla todo bien y se le agrega la lechuga en trozos de 3cm. Se rectifica de sal y por último se echan las papas fritas.
Si se desea se le agrega ½ cucharadita de sazonador.
Se puede acompañar con arroz blanco.