Como se hace Pastel de papas

Pastel de papas
Tags: variadas, cerdo

Ingredientes para 6 raciones

  • 650 g de patatas
  • 400 g de carne picada de cerdo
  • 80 ml de leche
  • 200 g de salsa de tomate
  • 35 g de mantequilla
  • 150 ml de vino rosado o blanco
  • 100 g de queso rallado para gratinar
  • 30 gramos de jamón serrano picado
  • sal, pimienta, aceite de oliva

Preparación

Preparamos una olla con agua al fuego, cuando hierva se ponen las patatas con piel pero limpias. Se deja hasta que cuezan, unos 20-25 minutos. Si usas una olla rápida tardará menos.

Mientras prepara una sartén donde calientas unas cucharadas de aceite de oliva.

Corta la cebolla en trocitos pequeños y ponla en la sartén, cuando estén transparente añade la carne y deja que dore.

Cuando la carne es´te dorada agregar el vino y remover.

Cuando el vino haya reducido añade la salsa de tomate (puede ser tomate frito que te haya sobrado de otra receta) y deja al fuego hasta que todo se cocine.

Una vez que este relleno esté casi listo añade el jamón en trocitos y mezclalo bien todo. Rectifica de sal (cuidado el jamón es salado).

Cuando las papas estén cocidas, déjalas enfriar en su propia agua. Cuado estén templadas o no quemen puedes empezar a pelarlas.

Machaca las papas con un prensa puré o un tenedor. Procura dejar un puré fino. Añade la mantequilla y la leche y termina de mezclarlo todo.

En un molde de hornear echa el relleno de carne. Cubre el relleno con una capa del puré de papa, alisando la superficie.

Extiende el queso rallado encima y mételo en el horno precalentado a 180ºC. Cuando el queso gratien sácalo y puedes servirlo.