Bisteck Chino
Ingredientes
- 1 cucharadita de jugo de kión (jengibre)
- 6 cucharadas de sillao(salsa de soya)
- 1 cucharada de azúcar
- ½ cucharada de sal pimienta
- 3 cucharadas de pisco
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 1 cucharada de sazonador
- ½ kg de filetes de carne de chancho o res
- 1 huevo
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Salsa
- 2 cucharadas de salsa de ostión
- 1 ½ taza de agua o caldo
- ½ cucharada de azúcar
- Pimienta
- Sazonador
- 1 cucharada de sillao
- 1 ½ cda de chuño (harina de papa)
Cómo lo hago
Mezclar todos los ingredientes antes mencionados una vez que estén mezclados, se echa la carne para que curta, luego echar en bol el huevo, batirlo ligeramente pasar la carne por el huevo y luego por la harina y freír en abundante aceite.
Salsa:
Mezclar bien todos los ingredientes. Los dejamos reposar por ½ hora y luego se echa esta mezcla en una sartén sin aceite y se ponen al fuego para que den un hervor. Inmediatamente que comienzan a hervir se colocan los filetes y se deja que de otro hervor con ellos incorpotados.
Sacar os files y ponerlos en una fuente con su jugo. Se decora con brócoli, que se habrá cocido en agua hirviendo con sal por 5min sin tapar la olla. Se bota el agua caliente y se enjuaga con agua fría, si quisieras mas verde se echa agua helada.
Espolvorear sobre la carne ajonjolí tostado, se acompaña con arroz blanco.
