Añadir el pisco y el aceite. Sazonar con la sal el sillao y el sazonador.
Diluri el chuño con agua y añadirlo. Mezclar todo bien.
Poner el recipiente en baño maría, en una olla ancha con poca agua y sobre un soporte para evitar que al hervir el agua rebase sobre el tazón.
Si se consume el agua, ir reponiendo y seguir con la cacción hasta que el pollo quede jugoso.
Sacar del recipeinte del baño y servir en una fuente.
Se puede adornar con las cabecitas de las cebollitas chinas cortadas larguitas.