Pollo con huesos saltadas con tausi
Ingredientes
- ¾ de kilo de pollo
- 6 cebollitas chinas
- 1 ají finamente picado
- 50 gramos de tausi (frejolitos preparados en color negro)
- ½ cucharadita de sazonador
- 20 gramos de kión machacado
- 5 dientes de ajos machacados
- 4 cucharadas de manteca
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharaditas de chuño
- 1 cucharada de sillao
- culantro varias ramitas
Cómo lo hago
Córtese el pollo en trozos de 2 por 3 cm .Póngase una sartén con manteca al fuego. Cuando este bien caliente la manteca dorar los ajos con el tausi y el pollo. Agregar el kión y el ají. Sazonar con la sal, el sillao y el sazonador. Aumentar una taza de agua. Bien tapado, cocinar durante 5 minutos, luego echar el chuño diluido en un poco de agua fría. Revolver bien cuando vuelva a hervir aumentar las cebollitas chinas. Mezclar y servir adornando por encima con las hojitas de culantro y servir.
