Pollo con huesos saltadas con tausi

• ¾ de kilo de pollo
• 6 cebollitas chinas
• 1 ají finamente picado
• 50 gramos de tausi (frejolitos preparados en color negro)
• ½ cucharadita de sazonador
• 20 gramos de kión machacado
• 5 dientes de ajos machacados
• 4 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharaditas de chuño
• 1 cucharada de sillao
• culantro varias ramitas

Córtese el pollo en trozos de 2 por 3 cm .Póngase una sartén con manteca al fuego. Cuando este bien caliente la manteca dorar los ajos con el tausi y el pollo. Agregar el kión y el ají. Sazonar con la sal, el sillao y el sazonador. Aumentar una taza de agua. Bien tapado, cocinar durante 5 minutos, luego echar el chuño diluido en un poco de agua fría. Revolver bien cuando vuelva a hervir aumentar las cebollitas chinas. Mezclar y servir adornando por encima con las hojitas de culantro y servir.