Como preparar Sopa fuchifu
- Menudencias de ave
- 2.5 litros de caldo de huesos de res colados
- 2.5 cucharadas de chuño
- 3 huevos
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 250 gr de col china
- 2 cucharaditas de sazonador ajínomoto
- 1 cucharada de aceite
- 100 gr de arvejitas chinas
- 3 cucharadas de agua para el chuño
Preparación
Lavar las menudencias y cortarlas a su gusto.
Las arvejas y la col china cortarlos igual que las menudencias.
En una olla colocar el caldo de huesos de res ya colado, echar las menudencias y cocer.
Espumar el caldo y agregar las arvejitas chinas y la col.
Sazonar con sal y el sazonado ajinomoto y la pimienta.
Cuando arranque a hervir echar el chuño diluido en tres cucharadas de agua fría para evitar los grumos.
Remover rápidamente y cuando vuelva hervir agregar los huevos previamente batidos y el aceite.
Remover y poner a hervir nuevamente.