Como preparar Sopa wantan
- 4 docenas de wantan rellenos
- 1 menudencia de ave
- 200 gramos de lomo de chancho
- 2 cucharaditas de sazonador
- ½ atado de cebollita china
- 2 litros de caldo de huesos
- pimienta blanca
- 4 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 200 gramos de pato asado
- 200 gramos de gallina sancochada
- 100 gramos de chancho asado
- 200 gramos de col china
- 100 gramos de arvejitas chinas
Preparación
Póngase una olla con agua al fuego. Cuando comience a hervir sumergir los wantan remover de rato en rato, hasta que vuelva a hervir el agua.
Entonces bajar el fuego y seguir cociendo a fuego lento hasta que se vean flotar los wantan.
Sacarlos con una espumadera escurrirlos y colocarlos en una sopera.
Poner en una olla con dos litros de agua al fuego. Cuando empiece a hervir el agua colocar los huesos de res, cuando vuelva a hervir espumar y dejar que siga hirviendo a fuego lento hasta que se vea que el caldo esta sustancioso.
Sacar el hueso, colar el caldo y dejarlo en una olla sobre el fuego.
Echar en este caldo la menudencia, el lomo de chancho, la col china en tajadas, las arvejitas chinas enteras y sin el tronquito, sazonar con la sal y el sazonador.
Déjese hervir durante dos minutos añadirle el aceite.
Luego volcarlo sobre los wantan de la sopera.
Adornar por encima con gallina sancochada, el pato asado y el chancho asado que se habrán cortado en pedazos chicos y las cebollitas chinas en porciones pequeñas.
Antes de servir se espolvorea con la pimienta, se reparten en las tacitas.