Sopa wantan

• 4 docenas de fideos rellenos wantan
• 1 menudencia de ave
• 200 gramos de lomo de chancho
• 2 cucharaditas de sazonador
• ½ atado de cebollita china
• 2 litros de caldo de huesos
• pimienta blanca
• 4 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de aceite
• 200 gramos de pato asado
• 200 gramos de gallina sancochada
• 100 gramos de chancho asado
• 200 gramos de col china
• 100 gramos de arvejitas chinas

Póngase una olla con agua al fuego. Cuando comience a hervir sumergir los fideos rellenos remover de rato en rato, hasta que vuelva a hervir el agua. Entonces colocar la olla a un costado del fuego y cocínese a fuego lento hasta que se vean flotar los fideos.Sacarlos con una espumadera escurrirlos y colocarlos en una sopera.Poner en una olla con dos litros de agua al fuego. Cuando empiece a hervir el agua aumentar los huesos de res, cuando vuelva a hervir espumar y dejar que siga hirviendo a fuego lento hasta que usted vea que el caldo esta sustancioso luego colarlo y dejarlo en una olla sobre el fuego y echar en este caldo colado la menudencia, el lomo de chancho, la col china en tajadas, las arvejitas chinas enteras y sin el tronquito, sazonar con la sal y el sazonador. Déjese hervir durante dos minutos añadirle el aceite.Luego volcarlo sobre los fideos de la sopera. Adornar por encima con gallina sancochada, el pato asado y el chancho asado que se habrán cortado en pedazos chicos y las cebollitas chinas en porciones de 4 cm.Antes de servir se espolvorea con la pimienta, se reparten en las tacitas.