Corte la doncella en trozos de más o menos 4 centímetros y ponlos a hervir en una olla con el sachaculantro, el culantro, el ají dulce, la cebolla cortada en cuadrados y el kion.
Aparte arme los wantanes con la masa del chancho aliñado al que se pondrá un poco de cebolla china finamente picada y un huevo.
Cuando el pescado esta semicocido agregue los wantanes sobre el pescado. Los wantan deben flotar cuando estén cocidos.
Se sirve caliente poniendo en cada plato pedazos de pescado, 2 o 3 wantanes, 1 huevo duro, cebolla china picadita y unas gotas de limón y sillao.