Cazuela de cordero

• 1 Kg. de carne de cordero
• 6 papas peladas
• 1 taza de arroz
• 1 taza de vainitas picadas
• 6 rebanadas de choclo
• 1/2 taza de zanahorias picadas,
  1/2 cogollo de apio picado
• 2 cucharadas de cebolla picada muy fina,
• 1/2 cucharadita pequeña de ajos molidos
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de col picada
• 1 ají verde tostado
• 1/4 taza de aceite
• sal, pimienta, culantro y orégano.

Poner a calentar agua en una olla, cuando esté hirviendo echar la carne del cordero cortada en trozos. Cuando se vea un poco cocido añadimos el arroz junto al choclo, las arbejas, las znahorias, el apio, el ají, la col y las varitas.

Caliente el aceite en una sartén y dore en él los ajos y la cebolla, añadimos a este sofrito el orégano y el culantro para preparar así el aderezo.

Sazonamos, y una vez bien sofrito los incorporamos a la cazuela. Hierva por 5 minutos más y ya podemos servir.