1 kilo de cordero

50 gramos de margarina

1 vaso de chicha de jora

1 cebolla

2 dientes de ajo molido

1/2 taza de culantro molido

1 limón

Aceite, lo necesario

Sal, pimienta

Cortar el cordero en trozos. Coloca la margarina y un chorrito de aceite en una olla a fuego lento para freir la cebolla, cortada en cuadritos, con el ajo entero. Cuando la cebolla esté transparente agrega los trozos de cordero y sazona con sal y pimienta.

Cuando la carne esté dorada, añade un poco de de agua junto con el culantro, remueve y agrégale el vaso de chicha.

Casi al final de la cocción añade el jugo del limón.

Puedes serverla acompañado de arroz blanco, frijoles o ppas sancochadas.