Como preparar Seco de cordero
- 1 kilo de cordero
- 50 gramos de margarina
- 1 vaso de chicha de jora
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo molido
- 1/2 taza de culantro molido
- 1 limón
- Aceite, lo necesario
- Sal, pimienta
Preparación
Cortar el cordero en trozos. Coloca la margarina y un chorrito de aceite en una olla a fuego lento para freir la cebolla, cortada en cuadritos, con el ajo entero. Cuando la cebolla esté transparente agrega los trozos de cordero y sazona con sal y pimienta.
Cuando la carne esté dorada, añade un poco de de agua junto con el culantro, remueve y agrégale el vaso de chicha.
Casi al final de la cocción añade el jugo del limón.
Puedes serverla acompañado de arroz blanco, frijoles o ppas sancochadas.