Como preparar Alfajorcitos Peruanos
Preparación
Los alfajorcitos que te presento en esta receta tienen un peligro: ¡son adictivos!. Estos pasteles o galletas los vas a encontrar en otros países latinoamérica y tienen la ventaja de ser muy simples de preparar. Además lo puedes personalizar con diferentes rellenos.
Cernir la harina en un bol, es recomendable repetir esta operación varias veces para asegurar una masa suave y homogénea.Después le añadimos la sal y removemos bien.
Añadir la manteca en trozos y mezclamos con la harina hasta que quede toda la manteca incorporada.
Ahora añadimos la la leche y amasando bien con las manos hasta conseguir una masa suave y homogénea.
Meter en el frigorífico por unos 15 minutos.
En una superficie plana y bien limpia estirar la masa, dejándola delgada.
Con ayuda de un molde o con la boca de un vaso cortar círculos pequeños de masa y hincarlos con un tenedor.
Preparar una bandeja de horno untándole un poco de mantequilla para que no se peguen los alfajorcitos
Acomodar los círculos en la bandeja y llevar al horno moderado hasta que estén doraditos.
Como ves no llevan azúcar, ahora puedes componerlos, por ejemplo, pon en un alfajorcito manjar blanco, o miel o nutella y pon encima otro.
Si quieres puedes esparcirles por encima un poco de azúcar en polvo