Se sancocha el arroz en abundante agua con una rajita de canela.
En otra cacerola se colocan los 2 tarros de leche y se mueven con cuchara de madera y a fuego lento hasta que espese añadiendo luego el arroz sancochado, se le hace tomar punto
Se agrega el vino, las nueces picadas, las yemas batidas y se sirve espolvoreando canela molida.