Guargüeros

• 1 taza de harina sin preparar
• 2 cucharadas de margarina derretida
• 4 yemas
• 1 clara
• 1 pizca de polvo de hornear
• 1 cucharadita de pisco
• Aceite para freír
• Manjarblanco al gusto para rellenar
• Azúcar impalpable para decorar

Cernir la harina con el polvo de hornear. Hacer un hueco en el centro yechar las yemas mezcladas con el pisco y la margarina derretida fría. Amasar ligeramentehasta que la pasta quede unida y uniforme. Dejarla descansar cubierta con un paño osecador. Estirar finamente con un rodillo ligeramente enharinado y recortar tiras de 10cm. De ancho aproximadamente. Cortar cuadros y unir los bordes con clara de huevo. Freír en abundante aceite. Rellenar las puntas con manjarblanco y espolvorear con azúcar impalpable.