Los sabores del Pastoruri
Ingredientes
- ½ kilo de tuna roja
- ½ kilo de tuna verde
- ½ kilo de mamey
- ½ kilo de guanábana
- ½ kilo de lúcuma
- ½ kilo de tumbo
- ½ kilo de granadilla
- 7 tazas de azúcar
Cómo lo hago
Se extrae la pulpa de cada una de las frutas. Cada una de ellas se cocina con una taza de azúcar y dos onzas de agua. Se licúa y se cuela por separado (la granadilla y el tumbo se deben licuar sin romper las pepas). Cada uno de los preparados se vierte en bolsas como las que se usan para hacer los "marcianos" u "chupss". Se congela por 36 horas como mínimo. Se sirve cortando pequeños dados cada uno de los sabores. Se usa una vistosa copa. Se acompaña con crema de chirimoya o un chorrito de pisco.
