Como preparar Los sabores del Pastoruri
- ½ kilo de tuna roja
- ½ kilo de tuna verde
- ½ kilo de mamey
- ½ kilo de guanábana
- ½ kilo de lúcuma
- ½ kilo de tumbo
- ½ kilo de granadilla
- 7 tazas de azúcar
Preparación
Se extrae la pulpa de cada una de las frutas. Cada una de ellas se cocina con una taza de azúcar y dos onzas de agua.
Se licúan después de cocidas y se cuela por separado (la granadilla y el tumbo se deben licuar sin romper las pepas).
Cada uno de los preparados se vierte en bandejas de hielo de las usadas para hacer cubitos se congela por 36 horas como mínimo.
Se sirve mezclando los pequeños dados helados de cada uno de los sabores.
Se acompaña con crema de chirimoya o un chorrito de pisco.