Como preparar Machacado de membrillo

Preparación

Cocinar los membrillos con agua que los cubra hasta que estén tiernos.

Sacarlos, machacarlos y pasarlos por un tamiz.

Pesar el puré de membrillo y poner este puré en una cacerola agregándole igual cantidad de azúcar, mezclar bien y llevar al fuego, poniéndole unos clavos de olor y una ramita de canela.

Dejar hervir más o menos media hora o hasta que al remover se vea el fondo de la olla, es la señal de que está listo.

Añadir el jugo de limón, dejar hervir cinco minutos más y retirar.

Verter en un molde, dejarlo enfriar y desmoldarlo.

Lo habitual es usar moldes cuadrados pero puedes usar cualquier forma que te apetezca.

El machacado de membrillos también es conocido como dulce de membrillos, carne de membrillo o gelatina de membrillo.

También se puede preparar de la mismo forma usando la guayaba, queda de un color más oscuro.

Es un dulce se puede tomar solo, pero queda magnífico acompañando a un buen queso tierno.