Como preparar Mazapan
- 300 gr de almendaras o pecanas
- 300 gr de azúcar impalpable
- 1 huevos
- 1 cucharadas de limón
- 1 cucharadita de esencia de almendras
Preparación
Moler las almendras, se puede usar la licuadora a máxima velocidad. En unos segundos tendrás las almendras totalmente trituradas.
En un bol se mezcla el azúcar la almendra y la clara de huevo junto con el limón y la esencia.
Amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea y fina.
Envolver la masa con papel film y dejar reposar por uno hora.
Luego ir cogiendo porciones de la masa y formar las figuritas de mazapán a mano o usar moldecitos. Tamién puedes hacer un cilindro con la masa e ir cortándolo en rodajas.
Antes de llevar los mazapanes al horno lo pntamos con la llema del huevo para que quede con el color tostadito.
Lo metemos en el horno a 180º por un par de minutos. Si los dejas demasiado tiempo se pondrán duros.
Después de horneados déjalos que enfríen y reposen como mínimo un día.