Pan de Maca

• 1 kg de harina sin preparar
• 4 cucharadas de levadura fresca
• 2 cucharadas de sal
• 3 cucharadas de azúcar
• 125 g. de mantequilla
• ½ kg. de maca
• 200 g. de cebolla
• 2 onzas de leche
• 3 huevos

Corte la cebolla en pequeños cubitos. Pele, ralle y blanquee la maca. Reserve hasta el momento de usar. Tamice la harina, agregue la azúcar, la sal y la levadura. Cuando esté bien mezclado añada la mantequilla derretida.Agregue la aca y al cebolla. Luego la leche alterando con los huevos hasta lograr una masa suave pero no pegajosa. Forme bollos con las palmas de las manos y deje reposar por 40 minutos. Cuando duplique su volumen haga pequeños panecillos moldeándolo con harina. Hornee por 30 minutos a fuego medio.