Queso helado
Ingredientes
- 1 litro de leche fresca
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 2 rajas de canela
- 100 gramos de coco rallado seco
- 4 clavos de olor canela en polvo
Cómo lo hago
Hervir el litro de leche con la canela, el clavo de olor y el coco rallado hasta que se reduzca a la mitad. Mezclar la leche condensada con la evaporada, utilizando un colador incorporar la leche fresca desechando el coco rallado, la canela y el clavo. Poner en un pirex refractario o en varios individuales y llevar a congelar por lo menos 6 horas. Desmoldar y espolvorear con canela molida. Servir enseguida. Consejo: para desmoldar mousses, bavarois, o helados, meter una cañita entre el molde y la crema, soplar. Esto desprende el contenido completamente y se puede voltear con facilidad.
