Queso helado

• 1 litro de leche fresca
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 2 rajas de canela
• 100 gramos de coco rallado seco
• 4 clavos de olor canela en polvo

Hervir el litro de leche con la canela, el clavo de olor y el coco rallado hasta que se reduzca a la mitad. Mezclar la leche condensada con la evaporada, utilizando un colador incorporar la leche fresca desechando el coco rallado, la canela y el clavo. Poner en un pirex refractario o en varios individuales y llevar a congelar por lo menos 6 horas. Desmoldar y espolvorear con canela molida. Servir enseguida. Consejo: para desmoldar mousses, bavarois, o helados, meter una cañita entre el molde y la crema, soplar. Esto desprende el contenido completamente y se puede voltear con facilidad.