Almendras garrapiñadas

Compra las almendras ya peladas, es lo más cómodo. Una vez limpias se deben lavar y pueden ponerse en una cacerola con el azúcar y el agua. Se colocan al fuego moderado para que vayan cociéndose, ojo: destapadas. Se deben mover de vez en cuando. El agua irá evaporándose, cuando quede poca se debe remover más a menduo para que las almendras se empapen bien en el
azúcar acaramelado. Cuando estén todas bien vubiertas con el caramelo que se ha ido formando, se pone el fuego más fuerte, y se sigue moviendo hasta que las almendras se pongan algo brillante. Se sacan rápidamente y se separa unas de otras con la ayuda de una espátula. Una vez frías se pueden guardar en tarros de cristal cerrados y por supuesto... ¡alejado de los nniños !

Es una golosina muy apreciada y energética, por supuesto no se debe abusar pero para las fiestas están muy bien.