Como preparar Arroz del pastor

Arroz del pastor
Tags: navidad

Ingredientes

  • 2 Tazas de Arroz.
  • 2 1/2 Tazas de consomé de pollo.
  • 1/2 Barra de Mantequilla.
  • 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla Blanca Picadita.
  • 1/2 Taza de Sidra.
  • 1/3 Taza de Pasas Blancas.
  • 1/4 Taza de Almendras.
  • 1/2 Cudta. bija o cúrcuma.
  • 1/4 Cucharadita de comino en Polvo.
  • Sal y pimienta

Preparación

Con este nombre hay varias recetas, pero esta es la que yo conozco y como es fácil y rápido de preparar os la pongo aquí. El colorante puede ser el colorante artificial, pero prefiero usar algo natural y la cúrcuma le da además un toque de sabor muy particular, además de un amarillento mas suave, menos artificial.

Se ponen las pasas a remojar en la sidra durante media hora para que se hidraten y saboricen.

En una sarten poner a calentar un poco de mantequilla para sofreir la cebolla picadita en cuadraditos. Ponemos un fuego medio y removemos de vez en cuando para evitar que se queme.

Cuando la cebolla esté doradita se añade el consomé junto al comino y el colorante. Salpimentamos al gusto.

Esperamos a que comience a hervir y agregamos el al arroz. Dejamos cocer a fuego medio para que vaya reduciendo el caldo.

Cuando el arroz lleve unos quince minutos más o menos, o cuando esté casi seco, agregar las pasas, la sidra y el aceite de oliva. Tapamos y dejamos cocer para termianr de reducir, unos cinco minutos más.

Servir adornando con las almendras picadas o con unas hojitas de perejil.