Arroz del pastor

• 2 Tazas de Arroz.
• 2 1/2 Tazas de consomé de pollo.
• 1/2 Barra de Mantequilla.
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 1 Cebolla Blanca Picadita.
• 1/2 Taza de Sidra.
• 1/3 Taza de Pasas Blancas.
• 1/4 Taza de Almendras.
• 1/2 Cudta. bija o cúrcuma.
• 1/4 Cucharadita de comino en Polvo.
• Sal y pimienta

Con este nombre hay varias recetas, pero esta es la que yo conozco y como es fácil y rápido de preparar os la pongo aquí. El colorante puede ser el colorante artificial, pero prefiero usar algo natural y la cúrcuma le da además un toque de sabor muy particular.

Se ponen las pasas a remojar en la sidra durante media hora para que se hidraten y saboricen.
En una sarten poner a calentar un poco de mantequilla para sofreir la cebolla picadita en cuadraditos. Ponemos un fuego medio y removemos de vez en cuando para evitar que se queme. Cuando esté doradita se añade el consomé junto al comino y el colorante. Salpimentamos al gusto.
Esperamos a que comience a hervir y agregamos el al arroz. Dejamos cocer a fuego medio para que vaya reduyciendo el caldo.
Cuando lleve unos quince minutos más o menos, o cuando esté casi seco, agregar las pasas, la sidra y el aceite de oliva. Tapamos y dejamos cocer para termianr de reducir, unos cinco minutos más.
Sirva adornando con las almendras picadas o con unas hojitas de perejil.