Como preparar Flan de camote
- 1 kilo de camotes sancochados
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos
- 2 tazas de leche evaporada
- 1 taza de harina preparada
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharada de vainilla
- Ralladura de una naranja
Preparación
El rico camote (batata, patata dulce o boniato) propio de estas fiestas es el protagonista de este pastel perfecto para un postre navideño (o festivo en general).
El camote ya sancochado y pelado se licua con una taza y media de leche. Una vez licuado se le agrega azúcar y la mantequilla derretida, mezclando todo bien. Separar y echar en un recipiente.
Con la leche que queda se licuan los huevos y la harina que se va añadiendo poco a poco. una vez bien ligada se agrega al puré de comotes junto con la vainillay la ralladura de naranja.
Preparamos un molde para hormo engrandolo con mantequilla. Echar toda la masa preparada en el molde y meter al horno precalentado a 180º C. Deberá estar horneando como hora y media.
Sacarlo del del horno y dejar enfriar .
Para dar una vista inmejorable y aumentar su dulzor, puedes calentar el agua con el azúcar para obtener un almibar bien espeso, en el que podemos añadir las pecanas y las pasas, o ponerlas al final por encima como decoración.