Como preparar Pavo al horno
- 1 pavo de 8 a 9 kgs.
- 3/4 taza vinagre
- 1 1/2 tazas de ají panca molido
- 1 1/2 cucharadasde ajos molido
- 6 manzanas para jugo
- 1 taza de caldo(1 cubito derretido en 1 taza de agua)
- 200 grs. de margarina
- 2 1/2 cucharadas de sal
Preparación
Mezclar en un recipiente el vinagre, ají panca, ajos, el caldo, sal y pimienta. Macerar el pavo y dejar repasar 2 horas.
Cortar 3 manzanas en rodajas y rellenar con ellas el interior del pavo metiéndolas por el buche y por la parte inferior.
Colocar en la bandeja del horno untada con la margarina el resto de las rodajas de manzana esparcidas por el fondo. Servirán de cama para el pavo.
Colocar el pavo sobre las manzanas con toda la mezcla y meterlo en el horno precalentado a 180ºC.
Llevar al horno y rociar con la salsa cada media hora. Esperar hasta que esté hecho, comprobar clavándole una aguja que debe salir limpia y el, líquido que exude no debe ser rosado.
El tiempo dependerá del tamaño del pavo, calcula unos 20 minutos por kilo más 15 minutos. Si es un pavo de 8 kilos calcula 175 minutos, osea, 3 horas aproximadamente
Servir acompañado con arroz, puré o ensalada.