Como preparar Adobo de pescado
- 1 lisa mediana
- 2 cebollas medianas
- 1/2 taza de vinagre,
- ¼ taza de aceite,
- 1 cucharadita pequeña de comino (al ras),
- 1 cucharadita pequeña de ajos molidos,
- 1/4 cucharadita pequeña de orégano,
- 1 cucharada de ají colorado molido
- Sal y pimienta
Preparación
Primero lava el pescado, para pelarlo y cortarlo en trozos. Estos pedazos lo ponemos en infusión (lo marinamos) durante una hora en vinagre al que agregamos la sal, pimienta, comino, ajo, orégano.
En una sarten ponemos a calentar el aceite, y cuando esté preparado freímos el ají. Lo retiramos y lo ponemos en una olla, encima colocamos los filetes de pescado, las cebollas y él líquido del marinado. Tapamos la olla y la ponemos a fuego lento para que cueza por unos diez minutos, aunque esto dependerá del tamaño de los trozos de pescado.
Se sirve con papas sancochadas peladas o con arroz cocido.
Esta receta la puedes preparar con también con machete o con tollo, pero dicen que se está abusando de la pesca del tollo. Así que dejemos que viva y se reproduzca.