En una sartén ponemos a calentar el aceite, y cuando esté preparado freímos el ají.
Lo retiramos y lo ponemos en una olla, encima colocamos los filetes de pescado, las cebollas y él líquido del marinado.
Tapamos la olla y la ponemos a fuego lento para que cueza por unos diez minutos, aunque esto dependerá del tamaño de los trozos de pescado.
Se sirve con papas sancochadas peladas o con arroz cocido.
Esta receta la puedes preparar con también con machete o con tollo, pero dicen que se está abusando de la pesca del tollo. Así que dejemos que viva y se reproduzca.