Como preparar Anticuchos de pescado

Preparación

Para este plato se debe usar un pescado blanco de carne firme para que no se rompa al cocinarlo. También se puede usar salmón.
Se corta el pescado en trozos pequeños, como de 3 centímetros aproximadamente.
Mezclar en un recipiente los ajos, pimentón, jugo de limón, vinagre y 1/4 de taza de aceite. Condimentar con sal, pimienta y comino al gusto. Dejar macerar el pescado en esta preparación por 30 minutos.
Se ensartan los trozos de pescado en los palitos para anticuchos en grupos de a 3 por cada palito.
Asa sobre una parrilla caliente por ambos lados, rociándolo con más aderezo, hasta que estén cocidos.
Se sirve sobre un plato o fuente adornado con lechuga, rodajas de papa y choclos cocidos.
Para la salsa freimos por unos 5 minutos en una sartén con aceite caliente el ají con su sal y pimienta, esta salsa la viertes sobre el pescado al servir.