Como preparar Ceviche caliente de camarones

Ceviche caliente de camarones
Tags: pescado, tipicas

Ingredientes para 6 raciones

  • 1/2 kg de colas de camarones
  • 1/2 kg de yucas
  • 1 cda de ajo molido
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 4 cdas de ají amarillo molido
  • 1 aji limo picadito
  • 2 vasos de jugo de limón
  • 1 cda de culantro picado
  • Sal
  • aceite

Preparación

Este ceviche es un poco especial, los camarones se pasan por la sartén en lugar de cocerlos con la lima. Para quien tenga prejucios con el pescado crudo, aunque en el ceviche no el pescado no está precisamente crudo pero a algunos si les parece así.

Limpiar, trocear y sancochar las yucas.

Calentar un poquito de aceite en una sartén y caltear en ella los ajos y los camarones pelados, con cuidado de no quemar los ajos.

Agregar el ají amarillo, el jugo de limón y el ají limo. Mezclar todo muy bien.

Sazonar al gusto, agregar la cebolla y sacar del fuego.

Espolvorear con culantro y servir con las yucas sancochadas.