Como preparar Jalea
- 4 filetes de pescado
- 200 gr. de pulpo
- ¼ de kilo de calamar
- 200 gr. de langostinos
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 limones
- 200 gr. de maicena
- 200 gr de pan molido
- sal, comino, pimienta china
- Aceite
Preparación
Mezclar el pan molido, maicena, sal, pimienta china y comino, remover bien que los ingredientes queden bien repartidos.
Limpiar el pescado y cortarlo en los filetes. Usar un pescado mediano o grande, con pocas espinas
Pelar los langostinos y limpiar los calamares y el pulpo, que se cortará en trozos pequeños.
Pasar el pescado por la mezcla anterior y freírlo en abundante aceite previamente calentado en una sartén.
Colocarlo en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y luego pasarlo a una fuente amplia.
Pasar también los mariscos por la mezcla y freírlos en abundante aceite. Vaciar sobre la salsa criolla.
Preparar una salsa criolla y repartirla sobre el pescado recién frito.
Se acompaña con yuca sancochada y frita.