Como preparar Jalea

Jalea
Tags: pescado

Ingredientes para 4 raciones

  • 4 filetes de pescado
  • 200 gr. de pulpo
  • ¼ de kilo de calamar
  • 200 gr. de langostinos
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 2 limones
  • 200 gr. de maicena
  • 200 gr de pan molido
  • sal, comino, pimienta china
  • Aceite

Preparación

Mezclar el pan molido, maicena, sal, pimienta china y comino, remover bien que los ingredientes queden bien repartidos.

Limpiar el pescado y cortarlo en los filetes. Usar un pescado mediano o grande, con pocas espinas

Pelar los langostinos y limpiar los calamares y el pulpo, que se cortará en trozos pequeños.

Pasar el pescado por la mezcla anterior y freírlo en abundante aceite previamente calentado en una sartén.

Colocarlo en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y luego pasarlo a una fuente amplia.

Pasar también los mariscos por la mezcla y freírlos en abundante aceite. Vaciar sobre la salsa criolla.

Preparar una salsa criolla y repartirla sobre el pescado recién frito.

Se acompaña con yuca sancochada y frita.