Hacer un aderezo en aceite con cebolla, ajos, ají cortados en trocitos y dorar en la sartén, cuidando que los ajos no se quemen.
Agregar el tomate cortado en datos, el rocoto también cortado, sal y pimienta y seguir cocinando.
Agregar el chilcano y dejar hervir cinco minutos.
Agregar la maicena removiendo bien para espesar.
Agregar la cerveza, el perejil y los ajis, cocer otros cinco minutos.
Agregar los mariscos y cocer hasta que se abran las conchas.
Retirar del fuego y a comer