Como preparar Parihuela
- 2 docenas de conchas
- ½ kilo de langostinos
- 2 docenas de choros
- 1 docena de caracol
- 1 docena de almejas
- ½ taza de cerveza negra
- 1 cucharadita de perejil
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de ají panca
- 2 cucharadas de ají picante
- 1 cucharada de rocoto molido
- 1 cucharadita de ajo
- 2 litros de chilcano
- 4 cucharadas de maicena
- sal y pimienta
Preparación
Hacer un aderezo en aceite con cebolla, ajos, ají cortados en trocits y dorar en la sartén, cuidando que los ajos no se quemen.
Agregar el tomate cortado en datos, el rocoto también cortado, sal y pimienta y seguir cocinando.
Agregar el chilcano y dejar hervir 3 minutos.
Agregar la maicena removiendo bien y los mariscos y cocer hasta que se abran las conchas.