Parihuela

• 2 docenas de conchas
• ½ kilo de langostinos
• 2 docenas de choros
• 1 docena de caracol
• 1 docena de almejas
• ½ taza de cerveza negra
• 1 cucharadita de perejil
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de ají panca
• 2 cucharadas de ají picante
• 1 cucharada de rocoto molido
• 1 cucharadita de ajo
• 2 litros de chilcano
• 4 cucharadas de maicena
• sal y pimienta
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Hacer un aderezo en aceite con cebolla, ajos, ají y dorar bienAgregar el tomate, rocoto, sal y pimientaAgregar el chilcano y dejar hervir 3 minutosAgregar la maicena y los mariscos y cocer tres minutos.