Como preparar Pescado a la parrilla

Preparación

Usar un pescado grande tipo trucha, corbina, bacalao o similares que pueda filetearse en piezas para una ración. O puedes usar lenguado que no necesitas filetearlo, puedes usar piezas enteras.

Sea cual sea el pesacado lo primero es limpiarlo eliminarle las visceras y filetearlos en filetes no muy finos, que mantengan la piel si es posible. La piel es importante si el pescado tiende a desmenuzarse.

Preparar un aderezo en un bol mezclando la pimienta, el comino, los ajos, el ají panca, el sazonador, sal al gusto y el jugo de limón con unas cucharadas de aceite.

En el aderezo poner los filetes que se maceren por unos minutos (de 10 a 15 aprox.) para que tomen el gusto de las especias.

Mientras terminas de preparar la brasa de la parrilla que deberá estar bien caliente. Dispón en ellas los filetes con la piel para abajo, voltealos y estará listos.

Si quieres también puedes prepararlo en una plancha caliente. Pones los filetes también con la piel para abajo y cuando veas que empieza a hacerse los volteas y los terminas de cocinar.

Una vez asado servirlos con arroz blanco, acompañado con una ensalada de tomate, lechuga y palta o con una simple sarza de cebolla.