Tortilla de Langostinos

• ¼ de kilo de langostinos
• 3 huevos
• ½ taza de maicena
• 1/3 taza de leche fresca
• 3 cucharadas de queso parmesano
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1cebolla picada
• ½ pimiento picado
• sal y pimienta
• Aceite

Batir las claras y agregar las yemas. Disolver la maicena con la leche. Mezclar los huevos y los demás ingredientes Calentar 3 cucharadas de aceite y echar todo lo preparado, bajar el fuego y taparlo.