Como preparar Pollo en Salsa de Alcachofas

Preparación

Sazonar el pollo con el limón, la sal, pimienta dejar reposar y proceder a hacer la salsa en un bol.

Mientras se prepara la salsa blanca, una salsa bechamel en la que parte de la leche se cambia por caldo de pollo: se pone la mantequilla en la sarten, cuando esté derretida añadimos la harina y mezclamos muy bien. Retiramos del fuego y añadimos la leche y el caldo.

Removemos evitando grumos y volvemos al fuego mientras removemos hasta que espese.

Volvemos al pollo: dorar las presas, retirar la grasa y botarla.

Cuando ya este bien frito el pollo agregar la taza de vino blanco se tapa y que de un hervor, que reduzca el vino.

Licua las alcachofas con 1 taza de crema de leche y luego mezclar con la salsa blanca, bien mezclado

Cuando el pollo este listo para servir se echa la salsa encima y se deja que de un hervor.

Se sirve con puré, o con papas fritas o con arroz blanco.