Suprema de Pollo

• 6 supremas de pollo (pierna de pollo deshuesada y apanada)
• 100 g. de pasas rubias
• 100 g. de tocino frito ahumado
• 1 pimiento frito (sin piel) cortado en cuadritos
• 1 copa de vino tinto seco
• 2 cubitos de sustancia de carne
• 1 cucharada de harina sin preparar
• ¾ de taza de agua

Salpimentar las supremas y enharinadas. Freír en aceite con cuchara de mantequilla, dorar y agregar un poco de vino con los cubitos de carne.Enseguida mezclar la harina con el agua e incorporar a las supremas hasta que las cubra. Agregar las pasas y el tocino. Dar un hervor, añadir el resto de vino y apagar el fuego. Si desea puede agregar champignones en láminas y jamón inglés picado. Servir con arroz y ensalada.