Como se hace Estofado de Carne de res

Estofado de Carne de res
Tags: tipicas, res

Ingredientes para 4 raciones

  • ½ kilo de carne de res en trozos
  • Aceite
  • 1 cucharada de ajos molidos
  • 1 cebolla chica picada
  • 1 tomate regular picado
  • ½ taza de arvejas
  • 1 zanahoria chica en rodajas
  • 2 ramas de apio cortado de 3cm
  • 1 nabo chico picado en rodajas
  • 1 cucharada de pasas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón para dar color
  • 1 cucharadita de pimienta
  •  sal al gusto

Preparación

En una olla echar aceite y cuando este caliente dorar la cebolla, el tomate, los ajos,pimienta, y pimentón.

Cuando el aderezo este bien frito se agrega la carne y papas. Remover un poco bajar el fuego y esperar hasta que las paps y la carne estén blandas.

Se echan las verduras cortadas al gusto, en rodajas las zanahorias, el nabo y el apio en trozos, la hoja de laurel, las pasas, la sal, y un poco de agua para que termine la cocción a fuego lento.

Por último se echan las arvejas ya cocidas en agua con sal (para que estas no pierdan su color).

Servir caliente.

Nota: Las arvejas se cosen en agua con sal, cuando comience a hervir sin tapar. Una vez cocido escurrirla y colocarla en un tazón con agua fría o helada para que se conserven verdes.