Como se hace Estofado de Carne de res
- ½ kilo de carne de res en trozos
- Aceite
- 1 cucharada de ajos molidos
- 1 cebolla chica picada
- 1 tomate regular picado
- ½ taza de arvejas
- 1 zanahoria chica en rodajas
- 2 ramas de apio cortado de 3cm
- 1 nabo chico picado en rodajas
- 1 cucharada de pasas
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón para dar color
- 1 cucharadita de pimienta
- sal al gusto
Preparación
En una olla echar aceite y cuando este caliente dorar la cebolla, el tomate, los ajos,pimienta, y pimentón.
Cuando el aderezo este bien frito se agrega la carne y papas. Remover un poco bajar el fuego y esperar hasta que las paps y la carne estén blandas.
Se echan las verduras cortadas al gusto, en rodajas las zanahorias, el nabo y el apio en trozos, la hoja de laurel, las pasas, la sal, y un poco de agua para que termine la cocción a fuego lento.
Por último se echan las arvejas ya cocidas en agua con sal (para que estas no pierdan su color).
Servir caliente.
Nota: Las arvejas se cosen en agua con sal, cuando comience a hervir sin tapar. Una vez cocido escurrirla y colocarla en un tazón con agua fría o helada para que se conserven verdes.