Como preparar Lomo con tocino
- 1 kilo de lomo fino
- 200 gramos de tocino
- ½ vaso de vino tinto
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de ajos
- 1 cucharada de harina
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación
Sazonar la carne con la salsa inglesa, los ajos y la pimienta.
Cortar el lomo en medallones gruesos, del mismo grosor que las tiras del tocino ahumado.
Luego enrollar alrededor de cada filete lomo las tiras de tocino, atarlas o sujetarlas para que no se deshaga el preparado y dejar macerar por unos minutos.
Preparar una sartén con un poco de aceite y freir cada filete, volteándolo con cuidado para que se dore y se haga por todos lados. Sal pimentar.
Sacar la carne de la sartén y mezclar el jugo que soltó al freírse con el vino y la harina diluida en agua, remover para que no haya grumos y verter esta salsa encima del lomo.
Se puede acompañar con puré, legumbres o arroz.