Colar bien y agregar media taza de vino tinto. Mantener al fuego y dejar que hierva por un minuto, apagar el fuego. Dejar reposar.
Sazonar la carne con sal, pimienta, chancar el lomo con la mano y luego pasar por aceite. Dejar en esta salsa un ratito.
Luego poner la carne en la plancha bien caliente hasta que esté bien hecha. La carne de cerdo debe quedar bien hecha.
Poner el lomo en el plato y cubrirlo con la salsa.
Si no la desea a la plancha puede ser frita.
Se puede acompañar con arroz blanco.