Esta carne se corta en filetes no demasiado delgados (o a su gusto).
En un bol poner la pimienta, cominos, ajos, sal, sazonador, orégano (seco y refregado con ambas manos, para sacarle todo el aroma y gusto).
Agregar la cerveza y mezclar muy bien con las especias.
Echar este aderezo sobre la carne para mezclarlas y dejarlas maceradas por dos o tres horas como mínimo.
Seguidamente en un parrillero con bastante carbón prendido, y la parrilla bien caliente poner las carne.
Con una brocha se pinta con el aceite y que se ase jugosa por ambos lados.
Se sirve acompañado de papa sancochada, con ensalada la que más guste, con ají molido picante.