• 1 kg de carne
• 1 cucharada de pimienta
• 1 cucharada de cominos
• 2 cucharadas de ajos molidos
• 1½ cucharada de orégano
• 1 vaso de cerveza negra sal
• ½ cucharadita de sazonador (ajinomoto)

Procedimiento: La carne que sea suave generalmente sin nervios se cortan en filetes delgados (o a su gusto). En un bol poner la pimienta, cominos, ajos, sal, sazonador, orégano(seco y refregado con ambas manos, para sacarle todo el aroma y gusto),agregar la cerveza, unir todo muy bien. Luego este aderezo echarlo sobre la carne para mezclarlas y dejarlas maceradas por varias horas. Seguidamente en un parrillero con bastante carbón prendido, y la parrilla bien caliente poner las carne. Echándole (con una brochita, echa de la panca de choclo) el aceite y que cosa jugosa por ambos lados se sirve acompañado de papa sancochada con ensalada la que más guste con ají molido picante.