Las venas se pueden separar y luego irlas añadiendo con las peputas para coger el picante que se desee.
Licuar con aceite, agua y jugo de limón el rocoto, apio y galletas. Las galletas se añaden poco a poco para controlar el espesor de la crema.
Sazonar con sal.
Servir en un recipiente pequeño y acompañar la sopa o el plato de su preferencia.