Como preparar Crema de Rocoto
- 1 rocoto grande
- 1 rama de apio picado
- 2 galletas de soda
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 limón
- 2 cucharadas de agua
- Sal al gusto
Preparación
Lavar y sacar las pepas del rocoto.
Las venas se pueden separar y luego irlas añadiendo con las peputas para coger el picante que se desee.
Licuar con aceite, agua y jugo de limón el rocoto, apio y galletas. Las galletas se añaden poco a poco para controlar el espesor de la crema.
Sazonar con sal.
Servir en un recipiente pequeño y acompañar la sopa o el plato de su preferencia.