Como preparar Salsa ocopa
- 6 ajíes mirasol (amarillo)
- ½ taza de leche evaporada
- 3 dientes de ajo
- 4 ramitas de huacatay
- 1 cebolla chica
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr. de maní
- 1 cucharada de pimienat negra
- 6 galletas de soda
- Sazonador al gusto
- 250 gr. de queso fresco
Preparación
Saltear los ajíes, los ajos y la cebolla, dejar reposar.
En el vaso de la licuadora echar lo salteado, más el queso, la galleta (o pan molido) y el huacatay.
Agregar luego la leche y licuar, hasta que se vuelva crema, agregar el maní.
Agregar sal y pimienta al gusto.
Acompañar con papas sancochadas, huevos y aceitunas en sobre hojas de lechuga.