• 2 kilos de carne de pecho o sancochado
• 10 tazas de agua fría
• 2 zanahorias picadas en cuatro
• 2 ramas de apio
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 diente de ajo molido
• 4 clavos de olor
• 1/3 de cucharadita de pimienta entera
• 1 hoja de laurel
• 2 ramitas de perejil
• 2 cucharaditas de sal

Procedimiento: Cubrir con el agua la carne y los huesos. Añadir el resto de los ingredientes y hacer hervir a fuego lento por cerca de 3 horas. Colar y dejar enfriar. Esta receta usarse como base para otras sopas o como consomé. Colocar ½ hora en la olla de presión.