Caldo de carne
Ingredientes
- 2 kilos de carne de pecho o sancochado
- 10 tazas de agua fría
- 2 zanahorias picadas en cuatro
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo molido
- 4 clavos de olor
- 1/3 de cucharadita de pimienta entera
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de perejil
- 2 cucharaditas de sal
Cómo lo hago
Procedimiento: Cubrir con el agua la carne y los huesos. Añadir el resto de los ingredientes y hacer hervir a fuego lento por cerca de 3 horas. Colar y dejar enfriar. Esta receta usarse como base para otras sopas o como consomé. Colocar ½ hora en la olla de presión.
