Como se hace Chupe Limeño
- ½ kilo de pescado
- ¼ de kilo de camarones
- 2 tomates
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 1 ají seco
- 2 litros de agua
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de arroz
- 3 papas amarillas
- 1 taza de leche
- ½ taza de arvejas
- 1 choclo tierno rebanado
- Orégano y sal al gusto
Preparación
Calentar el aceite y freír la cebolla picada y ajos molidos con sal y orégano.
Cuando este frito añadir las papas peladas y cortadas y el agua.
Dejar que comienze a hervir y poner el arroz y los camarones. Mantener al fuego hasta que las papas estén cocidas.
Agregar el ají seco tostado.
Dejar reposar por algunos minutos antes de servir.
Para completar el plato freír el pescado (de preferencia que tenga pocas espinas) en trozos.
Colocar los trozos en planos hondos y cubrirlos con el chupe.