Crema de apio
Ingredientes
- 4 tazas de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 ½ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 2 tazas de apio picado
- 1 cebolla chica picada
Cómo lo hago
Procedimiento: Derretir la mantequilla y añadir la harina sin parar de mover. Echar poco a poco 3 tazas de leche, revolviendo hasta que la mezcla hierva y espese. Dejar al fuego 3 minutos más dándole vueltas constantemente. Sazonar con sal y la pimienta. Cocinar al baño maría en el resto de la leche el apio y la cebolla hasta que estén suaves. Colar y echar a la primera mezcla. Llevar a la mesa el apio y la cebolla en un recipiente chico para servir en los platos a gusto.
