Como preparar Sopa de Garbanzos
- ½ kilo de garbanzos
- 200 gr, de tocino en tiras
- 2 chorizos en rodajas
- 8 tazas de caldo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de margarina
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1 cebolla picada
- 1 tomate pelado picado
- 1 rama de hierbas aromáticas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Dejar los garbanzos en agua al menos una noche. Echar basante agua porque se hincharán.
Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal.
Derretir la margarina en una cacerola.
Añadir el aceite y dorar la cebolla picada.
Agregar el tomate pelado y picado, la zanahoria en rodajas, el tocino en tiras, los chorizos, la rama de hierbas y la pasta de tomate.
Mezclar bien.
Incorporar los garbanzos y el caldo ( puede ser de res, pollo ó 2 cubitos de caldo de carne). Sazonar.
Dejar hervir a fuego lento con la cacerola tapada. Si quieres puedes usar la olla rápida, tardarán en hacerse unos 25-30 minutos, dependerá de tu olla.
También se le puede agregar un puñado dearroz o u atado de acelga picada